Rasam powder (Saarin pudi)

Ingredients:

                                                          A                           B                     C                      

1. Red chillies(Badagi variety)   500gm                   250gm              125gm            
2. Coriander seeds                    500gm                   250gm              125gm              
3. Jeera or cumin seeds             150gm                   075gm               40gm     
4. Methi seeds(fenugreek)         120gm                   060gm              030gm            
5. Pepper                                  100gm                   050gm              025gm      
6. Ghee                                        2 tsp                     1 tsp              1/2 tsp
7. Curry leaves                            1 cup                   1/2 cup            1/4 cup

Method:

• Wash and dry the curry leaves a few hours before the preparation.
• Take a kadhai. Heat it a little.
• Add little ghee.
• Then add pepper, roast it till its hot. Remove it and keep aside.
• Then add methi to the kadhai, roast it well.  Remove it and keep aside.
• Then add the jeera.  roast it well.  Remove it and keep aside.
• Do the same for red chillies , if you need put very little ghee.
• Roast the kadhi patha and coriander seeds together.
• Cool all of it and dry grind till smooth powder.                                                                                                                              

Refer to my post on Rasam to make the Rasam from this.

http://gyansheel.blogspot.in/2009/12/rasamsaaru-with-tomatoes.html

http://gyansheel.blogspot.in/2009/12/simple-rasam-tamarind-saaru.html